Salada pré-treino

2 de março de 2017, 18h03min

O pré-treino nem sempre precisa ser um sanduíche ou o clássico combo frango com batata-doce. Comer uma saladinha uma hora antes de malhar é uma ótima pedida. Nessa sugestão da culinarista funcional Alexandra Vaz, o grão-de-bico garante proteína vegetal e a beterraba o nitrato, que auxilia na oxigenação das células do organismo, tornando o exercício menos cansativo. A refeição fica completa com as fibras das folhas verdes e as gorduras boas do tahine. Confira:

Salada de carpaccio de beterraba e grão-de-bico

Modo de preparo:

Com um fatiador corte em fatias bem finas as beterrabas cruas. Distribua na extremidade do prato. Depois de higienizar as folhas de couve, rasgue-as ou enrole e corte-as em tiras finas e coloque no centro do prato. Em seguida, disponha a alface, as folhas de agrião e o repolho roxo (fatiado finamente). Finalize com o grão-de-bico. Para o molho, bata o tahini, o limão, azeite, sal e pimenta no mixer ou coloque tudo num potinho de vidro com tampa e sacuda até a mistura ficar uniforme.