Todo organismo precisa de gorduras. A afirmação pode até parecer estranha para alguns, mas a verdade é que elas são fundamentais para a saúde do corpo. Apesar da má fama que muitas vezes levam, se consumidas com moderação, elas são fonte de energia, facilitam a absorção de algumas vitaminas, são responsáveis por manter as paredes das células funcionando bem e têm papel fundamental na composição de hormônios importantes para a saúde.
A nutricionista Ana Carolina Gagliardi explica que a gordura é classificada como macronutriente, conhecida também como lipídio, e formada por ácidos graxos unidos a um glicerol. “Toda gordura em excesso, que não é usada pelo corpo, é transformada pelo fígado em triglicerídeos, que são transportados pela corrente sanguínea até os tecidos adiposos para serem armazenadas como estoque de energia, na forma de gordura”, esclarece.
A maior parte da gordura em nosso corpo e nos alimentos que consumimos está na forma de triglicerídeos, que são produzidos a partir do excesso de energia não utilizada pelo organismo. Os ácidos graxos são classificados como saturados e insaturados (monoinsaturados e poli-insaturados).
Confira a diferença entre as gorduras no quadro abaixo:
Assim, fica mais simples entender a importância do equilíbrio no consumo de gorduras e que o excesso pode torná-las prejudiciais para o corpo. A nutricionista explica que o consumo excessivo de gorduras pode provocar doenças cardiovasculares e aponta dez dicas básicas e super importantes sobre o assunto.
* Fique de olho na tabela de informação nutricional que vem no rótulo da embalagem; * Não abuse: em média, o consumo diário de gordura não deve ultrapassar 25% da ingestão calórica total, considerando uma dieta de 2.000 calorias diárias; * Procure consumir peixes e carnes magras, e prefira preparações assadas ou cozidas; * Evite frituras; * Oleaginosas (amêndoas, amendoim, nozes, castanhas) fazem bem ao corpo, mas sem exagero; * Coma com frequência e variedade frutas, verduras e legumes; * Dê preferência a alimentos e grãos integrais; * Evite o consumo excessivo de bebidas alcoólicas; * Tente controlar o estresse; * Pratique exercícios físicos regularmente.
