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A couve está cada vez mais deixando de ser coadjuvante para ocupar um lugar de destaque na dieta equilibrada. A opinião é do médico Theo Webert, que atua em nutrologia e qualidade de vida, e que ressalta a importância nutricional do alimento. “Couve contém magnésio, um mineral que além de ajudar no relaxamento muscular, auxilia também na melhora do humor”, diz.
Segundo o médico, a verdura tem ação cicatrizante, anti-inflamatória, ajuda na desintoxicação e na absorção do cálcio. Um recente estudo realizado pela Universidade de Rush, nos Estados Unidos, revelou que além de tudo a verdura também é excelente para o cérebro.
A couve, continua o especialista, é uma boa fonte vital de minerais como ferro (previne a anemia), fósforo (para os músculos e ossos), cobre, que ajuda na absorção de ferro, manganês e selênio, necessário para a tireoide e também um poderoso antioxidante. Outro benefício da couve é a presença de minerais como potássio, um dos responsáveis pela manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, contração muscular, funcionamento cardíaco e participa da transmissão dos impulsos nervosos. “Além do zinco, importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos”.
O médico ensina uma receita simples, que pode ser adaptada à dieta para redução de medidas. A dica é ingerir a bebida toda manhã para começar bem o dia, sem abdicar de uma refeição balanceada e completa no restante do dia.
“Lembre-se que o suco de couve com limão deve ser consumido sempre fresco em no máximo 30 minutos após preparo, para que não perca as propriedades e nutrientes”.
Ingredientes:
½ limão;1 folha de couve;
1 copo de água;Modo de preparo: Adicione a metade do suco do limão com a folha de couve no liquidificador e adicione a água aos poucos. Bata tudo por um minuto ou até que esteja com uma textura uniforme. Beba sem coar para adquirir todas as fibras. Se quiser adoçar, utilize um pouco de mel natural ou adoçante natural.
